Description
Ingrédients: 2 cuisses de canard confites 73%, graisse de canard 28%, sel et poivre.
Le confit de canard est une spécialité culinaire de Gascogne.
Conseil de préparation : A feu doux, faire revenir la cuisse des 2 côtés. Puis, saisir 5 minutes sur la peau à feu vif. De façon à ce que la peau de la cuisse soit croustillante. Avec la graisse de canard, faire rissoler des pommes de terre accompagnées d’ail et de persil, façon sarladaise
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