Confit de 2 cuisses de canard 650 g

Description

Ingrédients: 2 cuisses de canard confites 73%, graisse de canard 28%, sel et poivre.

Le confit de canard est une spécialité culinaire de Gascogne.

Conseil de préparation : A feu doux, faire revenir la cuisse des 2 côtés. Puis, saisir 5 minutes sur la peau à feu vif. De façon à ce que la peau de la cuisse soit croustillante. Avec la graisse de canard, faire rissoler des pommes de terre accompagnées d’ail et de persil, façon sarladaise